Сьомга в білому вині з овочами, маслинами і лимоном

news

Інгредієнти для приготування:

  • сьомга (стейки) – 2 шт.,
  • болгарський перець – 2 шт.,
  • цибуля – 1 шт.,
  • маслини – 80 г,
  • лимон – 0,5 шт.,
  • біле сухе вино – 150 мл,
  • часник – 2 зубці,
  • оливкова олія – 3 ст. ложки,
  • зелень петрушки – 0,5 пучка,
  • сіль і чорний мелений перець за смаком.

Приготування

  1. Стейки сьомги вимийте, обсушіть, розділіть на філе (зріжте кістки і шкіру). Філе сьомги посоліть і поперчіть.
  2. Болгарський перець вимийте, розріжте навпіл, вийміть насіння, ще раз промийте і обсушіть, наріжте соломкою.
  3. Цибулю очистіть, наріжте чверть кільцями. Часник очистіть, роздушіть плоскою стороною ножа і дрібно поріжте. Подрібніть зелень петрушки. Маслини розріжте навпіл. Кільце лимона розріжте на чотири частини.
  4. У сотейнику (або глибокій сковороді) розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії, обсмажте цибулю, помішуючи, на сильному вогні 4-5 хвилин, додайте болгарський перець, смажте ще 3-4 хвилини.
  5. До овочів додайте маслини, лимон, влийте вино, перемішайте, доведіть до кипіння і готуйте 2 хвилини (не накриваючи кришкою). Посоліть, поперчіть, додайте часник, перемішайте.
  6. У невеликій сковороді розігрійте 1-2 ст. ложки оливкової олії, обсмажте сьомгу на сильному вогні по 1,5-2 хвилини з кожного боку.
  7. Обсмажену сьомгу перекладіть в сотейник, тушкуйте ще 5-7 хвилин.
  8. Готову рибу та овочі посипте нарізаною зеленню петрушки. Подавайте страву гарячою з часточкою лимону.
0 Комментариев