Смачні страви до посту: готуємо булгур з сочевицею

Сочевиця – корисний продукт і, на відміну гороху, ніжніший. Такі боби все частіше використовують у приготуванні пісних, вегетаріанських та повсякденних страв. Пропонуємо скуштувати рецепт смачного турецького супу, а також приготувати ситну вечерю з сочевицею та овочами.

Для турецького супу: 80 г червоної сочевиці; 80 г булгуру; 4 ст. л. томатів у власному соку; 1 цибулина; 2-3 зубчики часнику; 2-3 гілочки свіжої м’яти; 1 ч. л. куркуми; 1,5 л води; сіль та перець за смаком; лимон для подачі.

Для сочевиці з овочами: 1 склянка сочевиці; ? склянки зеленого горошку; кольорова капуста; шпинат; 1 морква; половина цибулини; сіль та часник за смаком; 1 ч. л. меленої зіри; 200 мл води; 600 мл вівсяного молока.

Приготування: У каструлю вливаємо олію, кладемо порізану цибулю та часник, доводимо до м’якості. Засипаємо сочевицю з булгуром, потім відправляємо томати у власному соку або 2 ст. л. томат-пасти, заливаємо все водою. Додаємо відразу куркуму, сіль і варимо 20 хвилин до повної готовності круп. Наприкінці кладемо м’яту (якщо свіжої немає, можна взяти ложечку сушеної) та 2 кружечки лимона. Перед подачею додаємо перець до смаку. Для наступної страви з сочевицею нарізаємо тонкими кружальцями моркву.