Сало і закуски з сала

news

Українське сало – справжній делікатес для багатьох іноземних гостей. Його вживають у їжу в декількох видах: у свіжому, солоному, тушкованому, вареному, копченому або смаженому. Якщо у салі є численні м’ясні прошарку – це підчеревина, засолене сало – відомий всім бекон, а без обсмажених шматочків сала на сковорідці – шкварок, взагалі складно собі уявити український обід.

Сало з часником

Інгредієнти: 0,5 кг сала, 2 зубчики часнику, чорний перець і сіль за смаком, спеції за смаком

Сало пропустити через м’ясорубку. Часник видавити через землянку. Перемішати сало з часником, додати сіль, перець і спеції, перекласти в закриту посуд і відправити в холодильник. Така легка закуска готується швидко, а зберігатися в холодильнику може довго.

Рулет із сала

Інгредієнти: невеликий шматок сала (бажано тоненького і без шкірки), 4-5 зубчиків часнику, 2-3 сирих моркви, сіль, чорний перець за смаком

Ретельно промити під водою сало і просушити серветкою. Почистити часник вичавити чесночницей. Спочатку змастити одну сторону часником, натерти сіллю і перцем. Помити і очистити сиру моркву, нарізати невеликими пластинками по всій довжині і укласти на змащену поверхню. Потім загорнути рулет так, щоб начинка була всередині. Для того щоб рулет не розкручувався по всій довжині, перев’язати його ниткою. А щоб начинка не потрапила у воду, рулет загорнути в поліетиленовий пакет, покласти в каструлю і залити водою кімнатної температури. Варити на повільному вогні 1,5 години (час приготування залежить від товщини рулету). Потім злити воду і дати рулету охолонути. Холодний рулет порізати на тонкі кружечки. Подавати з зеленню.

0 Комментариев