Постимо смачно: польський салат із червонокачанної капусти, яблук та квасолі

Цей пісний салатик дешевий, простий та невибагливий. А ще він дуже корисний, адже в червонокачанній капусті, окрім вітамінів та мікроелементів, міститься вдвічі більше клітковини, ніж у білокачанній. Крім того, салат готується без майонезу. Його можна подавати до столу відразу ж після приготування. А якщо ви хочете, щоб він був соковитішим і всі\ компоненти зафарбувалися у фіолетовий колір, то дайте страві настоятися приблизно годину-дві.

Інгредієнти:

500 г червонокачанної капусти,

200 г вареної квасолі (в ідеалі червоної, проте у мене була лише біла),

3 яблука,

зелена цибуля та кріп (за бажанням),

2-3 ст. л. олії,

1 ст. л. цукру,

2 ст. л. яблучного оцту,

сіль, перець.

Приготування:

Капусту нашаткувати якнайтонше – така маленька хитрість зробить відносно жорсткий продукт значно ніжнішим (це дуже зручно робити за допомогою овочерізки). Ретельно розім’яти її разом із сіллю та цукром до утворення соку (щоб надати м’якість й усунути гіркоту).

Попередньо замочену на ніч квасолю відварити, в процесі трішки підсолити. Потім відкинути на друшляк, дати стекти воді та охолодити.

З’єднати капусту та квасолю, додати почищені від шкірки та натерті на тертці яблука.

За бажанням покласти дрібно нарізані зелену цибулю й кріп, коригуючи кількість на свій смак. Заправити салат олією, оцтом, перцем. Перемішати до однорідності. Якщо потрібно – досолити.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: я називаю цю страву “3D-салат” – дуже просто, дуже швидко, дуже смачно!