Покупаем молоко: два фактора, которые нужно учитывать при выборе

news

Молоко входит в основу рациона многих людей. Его пьют в чистом виде, используют для приготовления быстрых завтраков, различных других блюд и напитков. Однако, чтобы кулинарные шедевры удавались, важно выбирать качественное молоко. В наше время, когда ассортимент продукции на рынке огромный, порой сложно не растеряться при покупке. Чтобы этого не произошло, важно знать основные параметры, на которые нужно ориентироваться при выборе. Их два: происхождение продукта и вид. Рассмотрим каждую характеристику более детально.

Происхождение продукта

Молоко бывает фермерское (домашнее) и промышленное («магазинное»). Многие думают, что натуральный парной продукт лучше и полезнее. Это не совсем так. Дело в том, что в нем могут содержаться различные микроорганизмы, в том числе возбудители инфекционных заболеваний (если ими болеет животное). К тому же при покупке «с рук» нет гарантии, что коровы этого хозяина регулярно проверяются, а продукция проходит лабораторную проверку качества.

Более безопасный вариант – покупать в магазине. На прилавки продукция поступает после лабораторных проверок, проходит обработку, герметично упаковывается. Риск подхватить заболевание из-за нее практически равен нулю. Однако важно учитывать, что контроль качества в большей степени осуществляется в известных сетевых маркетах. В небольших магазинах «у дома» вполне может оказаться продукт неизвестного происхождения.

Определяемся с видом

Сегодня на полках супермаркетов можно найти молоко разных типов:

  • пастеризованное;
  • ультрапастеризованное;
  • стерилизованное;
  • топленое.

Разница между ними заключается в способе обработки и сроке хранения. При пастеризации молоко нагревается до 70 градусов и охлаждается. Этой температуры достаточно, чтобы уничтожить большинство вредных микроорганизмов и сохранить полезные свойства. Срок хранения такого продукта в холодильнике – до 10 суток.

При ультрапастеризации, молоко быстро нагревается до 150 градусов. Соответственно, в нем погибают различные микробы, из-за чего срок хранения существенно продлевается – до 180 суток в закрытой таре (даже вне холодильника). По ссылке https://zakaz.atbmarket.com/ в «АТБ-Маркете» такое молоко можно заказать с доставкой на дом.

Стерилизованный продукт тоже проходит высокотемпературную обработку (130–140 градусов). Вредная микрофлора при этом уничтожается, ввиду чего увеличивается срок хранения. Некоторые производители дополнительно обогащают состав полезными микроэлементами и витаминами.

Топленое молоко в первую очередь отличается по вкусу и цвету. Оно имеет нежный персиковый оттенок и приятный карамельный вкус. Его получают при медленном прогревании (температура – 85–99 градусов) на протяжении длительного времени. Хранится оно до 7 суток.

Автор статті: Спеціально для ВолиньІнфо

0 Комментариев