Пісний майонез – це смачно. Як приготувати домашній варіант?

news

Пісний або веганський майонез можна приготувати з нуту, гороху, аквафарби, авокадо, насіння або горіхів.

Майонез — одна з найпопулярніших заправок для салатів, перших страв і приготування маринадів. Класичний майонез роблять з яєць, оливкової олії, соку лимона, гірчиці і різних спецій. Але в піст такий майонез не дозволений, не кажучи вже про магазинний соус. В такому випадку можливо приготувати пісний домашній майонез.

Пісний майонез: рецепт із горіхів

Інгредієнти:

  • Горіхи або насіння (кешью/насіння соняшнику) — 150−250 г
  • Оливкова олія — 3 ст. л.
  • Сік лимона — 2 ст. л.
  • Гірчиця — 1 ч. л.
  • Часник — 2−3 зубчики
  • Оцет — ½ ч. л.
  • Сіль, перець — за смаком

Насіння або горіхи промиваємо і заливаємо холодною водою на ніч. Якщо немає часу, можна залити насіння/горіхи на 1 годину гарячою водою, але не окропом.

Вранці зливаємо воду і заливаємо насіння/горіхи новою — вода повинна їх покривати. Переливаємо все в блендер, додаємо спеції і збиваємо в однорідну масу. Якщо маса погано збивається, можна додавати ще трохи води — по 1 ст. л.

Додаємо в блендер інші інгредієнти і ще раз збиваємо, щоб отримати однорідну консистенцію.

 

Пісний майонез із розсолу

По 1 ч. ложці лимонного соку, яблучного оцту, цукру і солі, 350 мл олії без запаху, 150 мл розсолу із консервованої квасолі, кукурудзи чи горошку. Усе – кімнатної температури.

  1. Злити розсіл від консервованої квасолі або горошку чашу блендера.
  2. Додати оцет, цукор, сіль і сік лимона.
  3. Збивати блендером кілька секунд, вливаючи соняшникову олію тонкою цівкою. Чим тонша цівка, тим краще почне схоплюватися і збиватися майонез. Збивати майонез до потрібної консистенції.
  4. Якщо майонез не загус, додати ще трохи олії і ще раз добре збити.
  5. Такий майонез можна зберігати в холодильнику до 7 днів. Виходить 500 мл майонезу.

 

Домашній пісний майонез: рецепт на основі борошнаПісний майонез

Найпростіший у приготуванні і за використовуваними інгредієнтами соус. Такий пісний майонез можна приготувати з продуктів, які знайдуться вдома у будь-якої господині. А ніжний смак і приємна консистенція тебе просто здивують.

Інгредієнти:

  • 1 склянка борошна,
  •  150 г олії,
  •  0,5 лимона,
  • 1 ст. ложка гірчиці,
  • 2 ст. ложки цукру,
  • 2 ч. ложки солі,
  • 3 склянки води.

Приготування:

  1. Просій борошно, додай у нього трохи води і гарненько розітри. Потім поступово влий решту води – так ти зможеш уникнути грудочок.
  2. Отриману суміш доведи до кипіння, періодично помішуючи, щоб вона загусла. Повністю остуди суміш.
  3. З’єднай олію, гірчицю, лимонний сік, цукор, сіль і збий міксером протягом 2 хвилин.
  4. Не припиняючи збивати, акуратно і поступово введи борошняну суміш. Пісний майонез готовий.

 

 

Пісний майонез в домашніх умовах із квасолі

Пісний майонез

Ще один варіант пісного майонезу, який легко і швидко готується з білої квасолі. За своїм смаком і консистенцією цей соус виходить дуже схожим на справжній майонез.Інгредієнти:

  •         400 г консервованої квасолі,
  •         0,5 лимона,
  •         300 мл рафінованої олії,
  •         1 ч. ложка гірчиці,
  •         0,5 ч. ложки цукру,
  •         0,5 ч. ложки солі.

Приготування:

  1. З квасолі зціди рідину і блендером подрібни до однорідного стану.
  2. Додай цукор, сіль, гірчицю і продовжуй збивати.
  3. Невеликими порціями влий олію і продовжуй збивати пісний майонез в домашніх умовах блендером, доводячи соус до бажаної консистенції.
  4. Потім влий лимонний сік і знову збий. Пісний майонез готовий.

Пісний майонез з авокадо

  • авокадо- 2 шт. великих
  • вода чи бульон з нута – 120 мл.
  • 5 зубчиків часника (або за смаком)
  • сік 1 лимона
  • гірчиця – за бажанням
  • сіль за смаком

1. В блендері почищений плід авокадо, часник, сік лимона, сіль і 100 мл води.
2️. Подрібнити до однорідної кремової консистенції на невеликій швидкості.
3️. Якщо Вам смакує майонез рідкий, то додайте ще трішкибавьте води і знову збийте.⠀
4️. Подавайте зразу з салатом, пастою, овочами, бутербродами, хлібцями чи котлетами.

 

До теми посту:

Великий піст 2021: що можна їсти, а що заборонено

Смачний піст: рецепти страв до Різдвяного посту

Великий піст 2020: що можна їсти? Рецепти пісних страв

Великий піст 2020: коли починається, скільки триває та що не можна їсти у ці дні

Постимо смачно: ситні пісні запіканки

Постимо смачно: пісні пельмені з картоплею

0 Комментариев