Овочева піца
Інгредієнти:
Для тіста:
- 400 гр борошна,
- 2 ч. л цукру,
- 5 гр сухих дріжджів,
- 3 ст. л оливкової олії,
- сіль.
Для начинки:
- 1 баклажан,
- 500 гр помідорів,
- 1 солодкий перець,
- 6 гілочок базиліку ,
- 50 гр сиру пармезан (можна замінити звичайним твердим сиром),
- 150 гр сиру моцарелла,
- 1 цибулина,
- зелена цибуля,
- винний оцет,
- цукор,
- сіль.
Спосіб приготування:
- Для начинки відкладаємо два помідори, а з решти готуємо томатний соус. Обшпарюємо помідори киплячою водою, знімаємо шкірку і видаляємо насіння. Подрібнюємо помідори за допомогою блендера у пюре. Додаємо сіль, одну чайну ложку цукру та перець. Кладемо усе до каструльки та тушкуємо, поки соус не стане густим.
- Цибулю нарізаємо тоненькою соломкою, додаємо 2 столові ложки оцту і ставимо на одну годину маринуватися.
- Баклажани нарізаємо тонкими кружечками та обсмажуємо на олії до легенької золотавої скоринки.
- Перець обшпарюємо кип’ятком, щоб зняти шкірку, видаляємо насіння та нарізаємо перець соломкою.
- Помідори, що залишилися, нарізаємо тоненькими кружечками.
- Готуємо тісто. Змішуємо усі інгредієнти у великій мисці та замішуємо пухкеньке тісто.
- Розкачане тісто кладемо на змащене деко, проколюємо виделкою поверхню, щоб тісто не піднялося під час випікання.
- Тісто змащуємо томатною пастою.
- На соус кладемо подрібнений базилік, кружечки обсмаженого баклажана, цибулю, смужки солодкого перцю, натертий сир моцарелла, кружечки помідора та подрібнену зелену цибульку. В кінці посипаємо піцу натертим сиром пармезан.
- Підготовлену піцу залишаємо настоятися на 10 хвилин, після чого ставимо її випікатися у розігріту до 200 °С духовку на 20 хвилин.
- Перед подачею посипаємо цілими листочками базиліку.
Автор статті: Олег Горох