Омлет: найпопулярніші рецепти такої здавалося б простої страви

news

Ніхто не знає точно, де і коли з’явився омлет. Швидше за все, це сталося в середині 16 століття у Франції. За століття його існування у всьому світі виникло безліч різновидів омлету — від найпростіших (яйце, молоко, перець, сіль) до надзвичайно складних рецептів.

Наприклад, у Великій Британії, як і в США, омлет готують з яєць, молока і сиру. У Франції омлет подають з помідорами, цибулею і прянощами, такими як петрушка, часник та естрагон. Для того щоб омлет не прилипав до сковороди, французькі кухарі використовують очищене вершкове масло, а в якості приправ — звичайні сіль та перець. У Німеччині та Австрії популярний так званий «фермерський омлет»: в каструлі готуються цибулю, картоплю і копчений бекон, а поверх заливаються збиті яйця.

Ми підготували цікави рецепти омлетів для Вас та ваших рідних.

Омлет з молоком

Для початку потрібно взяти обов’язкові інгредієнти:

  • • 2 або 3 яйця
  • • 1 столова ложка молока
  • • Сіль та перець — за смаком
  • • Тертий сир або інші добавки — за бажанням
  • • Приправи (петрушка, кріп, базилік, розмарин, зелень коріандру, зубчик часнику, ін.)

Вилийте яйця в тарілку, додайте столову ложку молока, сіль і перець, збийте. Нагрійте на середньому вогні сковороду, покладіть на гарячу сковороду олію, вилийте на сковороду яйця. Коли омлет підсмажиться з одного боку, переверніть його за допомогою лопатки. При бажанні додайте в омлет тертий сир, приправи та інші добавки (гриби, цибуля, солодкий перець, спаржа, ін.).

Омлет “Пуляр”

Інгредієнти:

  • 2 жовтки;
  • 2 ст. л. молока;
  • 2-3 білка;
  • сіль за смаком;
  • можна додати сир, шпинат, сир (додавати до жовтків).

Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо з молоком, сіллю, і виливаємо на антипригарним сковороду. На повільному вогні під кришкою томимо близько 2 хвилин. Тим часом готуємо білок. Гарненько збиваємо його в міцну піну. Відкриваємо сковороду, на якій злегка прихопився жовток, лопаткою акуратно викладаємо повітряну білкову суміш. Накриваємо кришку так, щоб залишався вихід для пара, інакше омлет осяде. Готуємо на маленькому вогні 6-7 хвилин. Можна подавати омлет із зеленню і свіжими овочами.

Воздушный омлет из яиц Пуляр рецепт с фото пошагово

Омлет з травами (4 порції)

Цей омлет готується в духовці. Для початку візьміть всі необхідні інгредієнти:

  • • 5 яєць
  • • Одна чверть склянки молока
  • • Півсклянки подрібнених трав: петрушки, кропу, естрагону
  • • Сіль
  • • Мелений чорний перець
  • • 4 чайних ложки рослинної олії
  • • Одна третина склянки сметани або іншого соусу за смаком

Збийте яйця, молоко, трави, сіль і перець.

Нагрійте духовку до 140 градусів. Вилийте на сковороду 1 чайну ложку рослинної олії, нагрійте сковороду. Рівномірно розподіліть чверть яєчної маси по сковороді, після чого поставте сковороду в духовку (перевертати омлет не потрібно). Коли перший омлет буде готовий, дістаньте його з духовки і повторіть ще три рази (всього повинно вийти 4 омлету).

Візьміть перший готовий омлет і розподіліть четверту частину сметани або соусу по половині омлету. Складіть омлет вдвічі, потім вчетверо. Повторіть ще три рази.

Помістіть всі 4 омлету на деко і поставте в духовку на кілька хвилин. Страву можна подавати на стіл!

Омлет з молоком і сиром

Білий омлет з молоком і сиром

  • • 4 яєчних білки
  • • 2 столових ложки тертого твердого сиру
  • • 2 чайні ложки молока
  • • Сіль
  • • Мелений чорний перець
  • • 1 столова ложка масла вершкового

Збийте яйця, молоко, сіль, перець і тертий сир.

Нагрійте сковороду, додайте на сковороду масло. Коли масло розтопиться, вилийте яйця на сковороду і постійно помішуйте їх лопаткою — так, щоб утворилися маленькі грудочки (це займає від 2 до 3 хвилин). Після цього розподіліть яєчну масу рівно по сковороді і залиште на 1 хвилину. Коли омлет досить підсмажиться, лопаткою перекладіть його на тарілку.

 

Омлет з беконом, яблуками і сиром з пліснявою (2 порції)

  • • 3 столові ложки масла вершкового
  • • Половина дрібно порізаного яблука
  • • 6 яєць
  • • 4 чайних ложки молока
  • • Сіль
  • • Мелений чорний перець
  • • 2 столових ложки подрібненого сиру з пліснявою (якщо не любите такий сир, спробуйте замінити його сиром чеддер)
  • • 2 просмажених подрібнених скибочки бекону

Розігрійте сковороду, додайте масло, викладіть на гарячу сковороду яблука і залиште їх на 4 хвилини, не забуваючи періодично помішувати. Перекладіть готові яблука в тарілку, сковороду звільніть.

В іншій тарілці збийте яйця, молоко, сіль, перець і тертий сир.

Знову розігрійте сковороду, додайте масло і вилийте половину яєчної суміші на сковороду. Протягом 2-3 хвилин помішуйте яйця лопаткою до утворення грудочок. Після цього розподіліть яєчну масу рівно по сковороді і залиште на 1 хвилину. Зверху викладіть сир, бекон і половину яблучної суміші. За допомогою лопатки скрутіть омлет і перекладіть його на тарілку. Повторіть для другої порції. Смачного!

Омлет з грибами

Омлет з грибами і сиром фонтіна (2 порції)

  • • 3 столові ложки масла вершкового
  • • 1 столова ложка подрібненої цибулі
  • • 100 г білих грибів, дрібно порізаних
  • • Свіже листя чебрецю
  • • 2 чайних ложки сухого шеррі
  • • 6 яєць
  • • 4 чайних ложки молока
  • • Сіль
  • • Мелений чорний перець
  • • Чверть чашки сиру фонтіна (або іншого напівм’якого сиру)

Розігрійте сковороду, додайте масло, посмажте цибулю. Додайте на сковороду гриби, чебрець, сіль, перець і періодично помішуйте, поки гриби не стануть коричневого кольору (в середньому 4-5 хвилин). Додайте шеррі і продовжуйте помішувати, поки шеррі не випарується (ще 1 хвилина). Перекладіть овочеву суміш на тарілку, сковороду відставте.

Збийте яйця, молоко, сіль і перець. Знову розігрійте сковороду, додайте масло і вилийте половину яєчної суміші на сковороду. Протягом 2-3 хвилин помішуйте яйця лопаткою до утворення грудочок. Після цього розподіліть яєчну масу рівно по сковороді і залиште на 1 хвилину. Зверху викладіть сир і половину овочевої суміші. За допомогою лопатки скрутіть омлет і перекладіть його на тарілку. Повторіть для другої порції. Страву можна подавати на стіл!

Солодкий омлет із бананами

Інгредієнти

  • 3 яйця.
  • 50 мл вершків 25%.
  • 100 мл сметани.
  • 3 ст.л. + 4 ст.л. цукру.
  • 1 банан.
  • Кориця.
  • Сіль.
  • Мускатний горіх.
  • 25 г вершкового масла.

Яйця збити із вершками, сметаною, 3 ст.л. цукру та щіпкою мускатного горіха, трохи посолити. Банан нарізати кубиками. У пательні розтопити вершкове масло, додати 4 ст.л. цукру. Коли цукор розчиниться, додати банан, корицю і, помішуючи, готувати протягом 5-6 хвилин, поки банан не почне карамелізуватись та набуде бурштинового кольору. Залити вмістиме пательні яєчною сумішшю та відправити у розігріту до 180ºС духовку на 15 хвилин. Перевірити, щоб омлет пропікся. Дати трохи вистигнути. Омлети-суфле, також, можна випікати у невеликих формочках.

Солодкий омлет із бананами

Омлет в духовці

  • 1. У глибокій тарілці вбийте 6 курячих яєць.
  • 2. Додайте 300мл молока і ретельно змішайте.
  • 3. Посоліть (0,5 ч.л.), додайте щіпку соди і перемішайте до однорідності.
  • 4. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  • Щоб наше блюдо вийшло високим, використовуйте невелику форму для запікання.
  • 5. Змастіть форму вершковим маслом, вилийте туди нашу масу і поставте в духовку.
  • 6. Через 30-40 хвилин, коли омлет набуде золотисто-коричневу скоринку — можна діставати з духовки.

Омлет в мікрохвильовці.

Це найшвидший і простий спосіб приготувати омлет для дитини, дуже смачний і ситний сніданок для молодого організму!

На одну порцію потрібно:

  • 2 курячих яйця;
  • 150 мл молока;
  • щіпка солі.

1. Розбийте яйця в глибоку посудину і збийте їх віночком.

2. Додайте молоко і ретельно змішайте масу. Посоліть за смаком.

3. Вилити масу в каструльку для мікрохвильової печі .

4. Помістити в мікрохвильову піч на 5 хвилин, на максимальну потужність.

Страва готова!

 

Омлет в мультиварці 

1. Візьміть 4 яйця, 100-150 гр. сметани і ретельно збийте.

2. Щоб омлет був більш ситним та смачним ми пропонуємо додати туди порізану кубиками шинку і помідори (можете порізати як Вам зручно).

3. Посоліть або поперчіть для смаку.

4. Дно чаші потрібно змастити вершковим маслом, після чого на дно викладіть начинку і залийте нашої масою.

5. На мультиварці уставите режим «Випічка» і проміжок часу — 25 хвилин.

Корисні поради:

— не поспішайте відкривати мультиварку відразу ж після приготування, дайте страві постояти ще 5 хвилин в апараті;

— замість шинки і помідорів, можете додати інші продукти по своєму смаку.

 

Омлет в пароварці

Самий ніжний омлет виходить, звичайно ж, в пароварці! Цей омлет не містить в собі зайвих калорій і завжди порадує своїм смаком, як дорослих, так і дітей!

Інгредієнти:

  • 6 курячих яєць;
  • склянка молока;
  • щіпка солі;
  • вершкове масло.

1. Збиваємо яйця разом з молоком. Не використовуйте міксер або блендер, інакше омлет не вийде.

2. Посоліть для смаку.

3. Змащуємо чашу пароварки вершковим маслом і виливаємо туди масу.

4. Включаємо пароварку і чекаємо 20 хвилин.
Наше блюдо готове, можна подавати до столу, прикрасивши його попередньо зеленню або тертим сиром!

Варений омлет

Варений омлет — дуже цікаве блюдо, адже він виходить дуже пишним і з незвичайним смаком.
Інгредієнти:
  • — 2 курячих яйця;
  • — 2/3 склянки молока;
  • — сіль, перець;
1. Збиваємо яйця міксером, поки не з’явиться піна. Додаємо сіль за смаком.
2. Додайте молока і знову збийте до однорідної маси.
3. Беремо 2 пакети для запікання і виливаємо туди нашу масу. Зав’язуючи, залиште трохи вільного місця в пакеті.
4. Опускаємо пакет в киплячу воду. Кришкою не накриваємо і варимо на середньому вогні.
5. Через 20 хвилин омлет готовий. Можна просто викласти його з пакета в посудину відповідного розміру. Омлет не повинен прилипати до пакету.

Омлет як в дитячому саду рецепт

Всі пам’ятають цей дитячий омлет, який подавали нам у садку. Його рецепт простий як ніколи, і приготувати його можна всього за 30-40 хвилин.

Інгредієнти на 6 порцій:

  • 10 добірних яєць;
  • 0,5 літра молока;
  • 1 ч.л. солі;
  • зливний масло.

1. У глибоку миску налийте молоко.

2. Додайте яйця і сіль. Добре розмішайте, тільки не збивайте.

3. Змастіть вершковим маслом форму для випічки.

4. Залийте нашу масу у форму і поставте в духовку. Попередньо нагрійте духовку до 200 градусів.

5. Запікайте 30-35 хвилин. Перший 15-20 хвилин не відкривайте духовку, щоб не зіпсувати блюдо.

Омлет готовий! Розріжте його на шматки і можете приступати до смачного обіду.

0 Комментариев