Кіноа: що це за крупа, у чрму її користь та що можна приготувати з цієї крупи?

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:1;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Кіноа — це рослина родом з Південної Америки, яке росте на схилах Анд. Інки насіння цієї культури називали “золотим зерном”, і воно було одним з найпопулярніших в раціоні індіанців поряд з кукурудзою і картоплею. Екзотична крупа прижилася в багатьох країнах світу і стала все частіше з’являтися на столах українців.

Кіноа містить величезну кількість білка, але не має глютену. Ця культура може прекрасно підійти для веганів, тих, хто дотримується постів, а також всіх, хто дотримується дієтичного харчування.

Крім каші з кіноа, з насіння цієї рослини готують салати, м’ясні страви і навіть печуть пироги. Редакція tochka.net вирішила запропонувати рецепти найсмачніших і корисних страв з кіноа.

Салат з кіноа з овочами

Інгредієнти:

• Кіноа – 1 стакан
• Авокадо – 1 шт.
• Помідори черрі – 3-5 шт.
• Кукурудза – 100-150 г
• Зелень – пару гілочок
• Оливкова олія – ​​1 ст. л.
• Винний оцет – 1 ст. л.
• Гірчиця – 1 ст.л.
• Мед – 1 ст. л.
• Часник – 1 зубок
• Сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування

1. Ретельно промий крупу кіноа під проточною водою, щоб вона не гірчила. Для особливого смаку можеш її прожарити на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі. Для варіння кіноа води потрібно в пропорції 1:2, так що на один стакан крупи потрібно буде дві склянки води. При варінні кіноа збільшується в три рази, тому каструльку вибирай побільше.
2. Залий крупу водою, посоли, доведи до кипіння і під кришкою залиш варитися протягом 15 хвилин. Остуди.
3. Поріж помідори чері на половинки, авокадо — на кубики, Покриши зелень. Всип в кашу.
4. Зроби заправку для салату: в мисочці змішай мед, оливкову олію, винний оцет, гірчицю, дрібно порубаний або перетертий часник, сіль і перець. Залий в салат і перемішай всі інгредієнти.

Кіноа з м’ясом і грибами

Інгредієнти:

• Кіноа — 1 стакан
• Яловичина — 500 г
• Гриби — 250 г
• Цибуля — 1 шт.
• Рослинна олія — для обсмажування
• Сіль, перець — за смаком.

Спосіб приготування

1. Поріж м’ясо на кубики, посоли і злегка обсмаж на сковороді протягом  7-10 хвилин.
2. Залий окропом м’ясо і туші на повільному вогні до готовності.
3. Ретельно промий кіноа, залий 2 ст. води і став на вогонь. Доведи до кипіння, посоли і вари 15 хвилин на маленькому вогні.
4. Почисть і поріж гриби, покриш цибулю і обсмаж на сковороді на рослинній олії.
5. Змішай м’ясо з кіноа і смаженими грибами, додай перець і протушкуй ще хвилин 10.

Пиріг з кіноа

Інгредієнти

Тісто:

• Борошно пшеничне — 320 г
  Масло вершкове — 200 г
• Сіль — щіпка
• Яйце — 1 шт.

Начинка:

• Кіноа — 100 г
• Сир адигейський — 300 г
• Брокколі — 450 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Яйце куряче — 2 шт.
• Вершки — 220 мл
• Орегано (сушений) — 1 ч. л.
• Сіль, чорний мелений перець — за смаком.

Спосіб приготування

1. Змішай в мисці просіяне борошно і вершкове масло, додай яйце і сіль і збий тісто. Склади його в пакет і на 30 хвилин помісти в холодильник.
2. Звари кіноа в співвідношенні 1: 2 і остуди.
3. Розкриши адигейський сир, дрібно поріж броколі, цибулю, яйця. Додай відварене і охолоджене кыноа, вершки, сіль, орегано і перець. Ретельно перемішай. Начинка готова.
4. Виклади тісто на змащену олією форму, зверху викладай начинку. Змасти пиріг жовтком яйця.
5. Розігрій духовку до 180 градусів і випікай протягом 45 хвилин до золотистої скоринки.