Как подготовиться к началу использования пароконвектомата в ресторане?

news

Один пароконвектомат может выполнять функции конвекционной печи, противня для тушения, пароварки, раздаточного шкафа, коптильни и даже дегидратора. Его можно использовать как для приготовления пищи, так и на линии раздачи блюд. Опытные владельцы ресторанов понимают, что это оборудование от https://technofood.com.ua/ua/ позволит им обеспечить полноценное обслуживание клиентов при значительной экономии площади на кухне. Также значительно сокращаются трудозатраты. Но для полноценного использования пароконвектомата нужно обратить внимание на несколько ключевых факторов.

Качество воды

Некоторые люди даже не осознают, что им нужен фильтр для воды, которая подается в пароконвектомат. Если использовать неочищенную воду, оборудование быстро засорится, эффективность его работы ухудшится. В результате пароконвектомат может полностью выйти из строя.

Желательно сделать анализ водопроводной воды, чтобы узнать, какая система фильтрации вам нужна (или можно вовсе обойтись без нее). Каждый производитель парового оборудования для кухни указывает к качеству воды. Если она не соответствует требованиям, большинство ведущих производителей аннулируют гарантию.

Правильная установка

Для монтажа пароконвектомата необходимо прибегнуть к услугам сертифицированных установщиков. Большинство проблем с оборудованием связано как раз с неправильной установкой. Неправильное подключение к сетям водоснабжения и канализации может обернуться значительными убытками.

Не забудьте проверить, какое расстояние потребуется между вашим пароконвектоматом и остальным кухонным оборудованием. Если пространство ограниченное, рассмотрите модели с «нулевым зазором». Их можно ставить практически вплотную к другой технике.

Чистка

Когда ваше устройство будет доставлено, даже не думайте отказываться от предлагаемых производителем чистящих средств. Попытка подобрать химикаты от разных производителей может испортить пароконвектомат, поскольку циклы очистки у разных производителей разработаны по-разному. Всегда используйте рекомендованные средства, либо подбирайте аналогичные им по составу.

Обучение персонала

Обучение может проводиться представителем производителя или дилером. Оно имеет решающее значение для правильного обслуживания и максимально эффективного использования пароконвектомата. Обучение должен пройти каждый сотрудник, который может работать (даже если не делает этого в данный момент) с оборудованием.

Ресторан может отправить пару человек на учебный курс, а затем поручить им передавать информацию для всех остальных. Обучение может длиться всего несколько часов, поэтому ресторан не будет испытывать проблем с отсутствием работников.

0 Комментариев