Чим на поминках отруїлися люди в луцькому кафе?
Завершилося епідеміологічне розслідування та ліквідація спалаху сальмонельозу в кафе «Фора» у Луцьку. Фахівці припускають, що причиною масового отруєння міг стати салат з куркою, м’ясна нарізка .
Нагадаємо, на поминальному обіді в кафе «Фора» отруїлося 7 осіб, з них 2 дітей. У п’яти хворих підтверджено діагноз сальмонельозу. Зараз усіх вже виписали з лікарні.
Спеціалісти провели лабораторні обстеження працівників закладу та об’єктів довкілля. При дослідженні змивів з обладнання виявили бактерії групи кишкової палички в 10%. Це свідчить про порушення протиепідемічного режиму, особистої гігієни персоналу, режимів миття та дезінфекції обладнання та інвентаря на об’єкті і могло спричинити забруднення готової продукції. Про це повідомляє Волинський обласний лабораторний центр МОЗ України.
Експерти встановили, що продукти для приготування страв купувалися, в основному, на завокзальному ринку. Супровідні документи, котрі засвідчують безпечність і якість продукції, відсутні.
В закладі провели дезінфекцію та комплекс протиепідемічних заходів.
До епідрозслідування долучилося Луцьке міське відділення ГУ Держпродспоживслужби у Волинській області, яке знайшло порушення санітарного законодавства, котрі могли сприяти поширенню інфекції та виникненню спалаху сальмонельозу.
Ймовірно, що фактором передачі сальмонельозу виявились страви приготовані в кафе: салат з куркою (вживали 90% захворілих), мясна нарізка (вживали 85% захворілих), контаміновані сальмонелою під час приготування.
Автор статті: Валентина Тиненська
