Баклажани смажені як гриби
Сьогодні пропонуємо Вам рецепт баклажанів смажених, на смак як гриби. Рецепт цієї закуски з баклажанів приголомшить вас своїми смаковими якостями й простотою приготування. Такого роду закуска буде популярною на будь-якому застіллі, а також підійде як на обід, так і на вечерю.
Інгредієнти:18
- два великих баклажана;
- два яйця;
- дві цибулини;
- рослинна олія;
- спеції, червоний перець;
- два зубчики часнику;
- сіль.
Приготування
- З самого початку овочі гарненько вимиємо (якщо сорт баклажанів з гіркуватістю, їх можна нарізати великими часточками та вимочити близько години в солоній холодній воді, і гіркота зникне). Після чого, нам потрібно порізати баклажани маленькими кубиками.
- Тепер, в окремому посуді потрібно виделкою злегка збити підготовлені яйця. Далі в яйця потрібно висипати нарізані баклажани та дуже ретельно перемішати, щоб яйцями просочився кожен шматочок.
- Додамо сіль і ще раз перемішуємо (головне не пересолити). Накриваємо кришкою і ставимо баклажани в холодильник. А тим часом приготуємо цибулю. Її ми теж повинні порізати кубиками.
- У велику сковороду наливаємо рослинну олію, розігріваємо й обсмажуємо цибулю, але тільки не сильно, а злегка, щоб вона трохи протушкувалась. Додаємо в обсмажену цибулю баклажани та, постійно помішуючи, обсмажуємо їх.
- Потім, злегка зменшивши вогонь, прикриваємо їх кришкою і готуємо до повної готовності, додавши під кінець приготування спеції (чудово підійде «хмелі-сунелі», але ви можете використовувати інші, які вам подобаються найбільше), а також за смаком червоний перець, дрібно порубаний часник і кріп.
- Також пильнуйте, якщо не вистачає олії, то додайте її ще в ході приготування. І на завершення, викладаємо смажені баклажани й обов’язково даємо їм повністю охолонути, так оскільки цю закуску їдять охолодженою.
- Отже, баклажани смажені як гриби повністю готові.
Смачного!
Автор статті: Ірина Велігурська