7 рецептів смачних і ситних страв для всієї родини
Щовечора, приходячи з роботи додому, постає питання – ЩО ПРИГОТУВАТИ?
Пропонуємо Вам спростити собі завдання і заглянути до нас – 7 рецептів на вечерю.
Ви можете на власний розсуд змінювати, коригувати і доповнювати запропоновані нами рецепти, залежно від смакових уподобань своєї сім’ї. Ми впевнені, ваші вечора за сімейним столом від цього тільки виграють.
Вдалого і смачного тижня!
Понеділок
- Спагеті Карбонара по-італійськи
Вівторок
- Картопляні деруни з грибним соусом
Деруни – це поширена страва української кухні. До того ж, вона надзвичайно смачна і поживна. Якщо ти ще не вмієш їх готувати, то ми тебе навчимо. Спробуй приготувати деруни з грибним соусом.
Інгредієнти:
Для дерунів:
– 3 великих картоплі (приблизно 500 гр),
– Одна середня цибулина,
– 1 яйце,
– 2 ст.л. цільнозернового борошна,
– Сіль, перець.
Для соусу:
– 1 цибулина
– Гриби 500 гр
– 50 гр сметани
– Сіль, перець
– 1 ст.л. борошна
– Часник
– Зелень для прикраси
Приготування:
Для початку на крупній тертці швидко натираємо цибулину. Спочатку цибулину краще намочити, а потім відразу натерти картоплю. Якщо вона дала багато соку, то надлишки його можна злити.
Акуратно вбивай в отриману масу яйце і додавай сметану. Все акуратно перемішуємо і викладаємо ложкою на сковороду з киплячим рослинним маслом.
Підсмажую деруни на повільному вогні з двох сторін.
Для приготування соусу на оливковій олії обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо дрібно порізані гриби і доводимо до готовності.
Солимо і перчимо за смаком. Заправляємо вершками або сметаною, доводимо до кипіння і додаємо часник. Вимикаємо плиту і залишаємо соус настоятися.
Подаємо гарячі деруни, поливши соусом і прикрасивши зеленню. Дуже смачно!
Середа
- Солянка з м’ясом і квашеною капустою
Квашена капуста – бажаний гість на зимовому столі. Приготуй із неї смачну й ароматну гарячу страву, особливо улюблену багатьма чоловіками – м’ясну солянку.
Інгредієнти:
– 800 г квашеної капусти,
– 80 г грибів,
– 1 ст. л. борошна,
– 1 ст. л. вершкового масла,
– 350 г смаженої свинини або шинки,
– 150 г сосисок або ковбаси, можна копченої,
– рослинна олія,
– 200 мл грибного бульйону,
– сіль, лавровий лист, перець та інші спеції – до смаку,
– квашені огірки, оливки, лимон, зелень – до смаку.
Приготування
1. Відвари гриби, квашену капусту ретельно промий у холодній воді та відтисни.
2. Цибулю наріж дрібно й обсмаж на рослинній олії. Потім додай капусту, присмажуй, підливаючи грибний бульйон. На повільному вогні тушкуй капусту, поки вона не розм’якшиться.
3. У каструлю або казанок, де готуватиметься солянка, виклади тушковану квашену капусту, додай окропу або бульйону, потім смажену шинку/свинину, ковбасу/сосиски, гриби, посоли, додай спеції і тушкуй на повільному вогні 30-40 хвилин.
4. На сковороді розмішай борошно з вершковим маслом, щоб вийшла піджарка для солянки. Після додай борошняну піджарку в каструлю з солянкою, ретельно перемішай і тушкуй ще 10 хвилин. Готовій солянці дай настоятися 20 хвилин.
Подавай м’ясну солянку з оливками, шматочками квашених огірків або часточками лимона – вибирай до смаку. Не забудь прикрасити свіжою зеленню та приправити ложечкою сметани.
Смачного!
Четвер
- Минтай, тушкований у сметані
Така рибка чудово підійде до рисової, гречаної каш, а також до будь-яких овочів. Щедра підлива гарантує, що навіть сухий гарнір буде достатньо смачним із приємною консистенцією.
Як приготувати минтай. Iнгредієнти:
- Філе минтая – 500 грамів,
- Сметана – 100 грамів,
- Молоко (або кип’ячена вода) – 1 стакан,
- Борошно – для обвалювання,
- Рослинна олія – для смаження,
- Сіль, спеції, приправи, зелень – за смаком.
Тим, хто бажає дізнатися, як приготувати минтай, корисно дізнатися про властивості цієї риби. Вона містить величезну кількість вітаміну A, фосфору, йоду і цинку, завдяки чому її регулярне вживання здатне позбавити тебе проблем ендокринної системи (у тому числі – і щитовидної залози). Минтай здатний поліпшити стан очей і запобігти хворобі бері-бері (або курячої сліпоти, як її називають у народі).
Погано те, що варені страви з минтая виходять досить рідкими, оскільки волокна м’яса дуже легко відстають одне від одного, а сама риба – надзвичайно водяниста. Саме з цієї причини навіть для тушкування цієї риби її потрібно попередньо підсмажити.
Як це зробити? Найкраще – обвалюючи в борошні шматочки готового філе. Борошно попередньо потрібно змішати з сіллю і спеціями (для цього чудово підійде коріандр і чорний перець – вони вигідно підкреслюють смак риби і надають йому пікантності). Рибу потрібно нарізати невеликими порційними шматочками до обвалювання.
Сковороду варто попередньо прожарити з налитою на її поверхню олією. Шматочки минтаю в борошні потрібно викласти на сковороді і протягом двох хвилин підсмажувати з кожного боку. Олії не має бути занадто багато – інакше для подальшого приготування страви доведеться її зливати або міняти сковороду.
Після обжарювання газ потрібно зменшити до мінімуму. В окремій мисці потрібно перемішати до однорідної консистенції сметану і молоко (або воду, теплу кип’ячену), і залити її в рибу, залишивши так тушкуватися приблизно на півгодини.
У результаті риба вийде не суцільною розкипілою масою, а матиме смачну і тверду скоринку. М’ясо залишиться при цьому ніжним і не втратить свого смаку. Сметанна суміш при тушкуванні трохи випариться, і підлива вийде дуже густою і набуде насиченого смаку риби і спецій.
Ця страва чудово підійде до рисової, гречаної каш, а також до будь-яких овочів. Щедра підлива гарантує, що навіть сухий гарнір буде достатньо смачним і в’язким, набуваючи приємної консистенції. Користь від цієї страви колосальна, тому вміти її готувати ти просто зобов’язана.
П’ятниця
- Курячі рулетики з легким грибним соусом
Ми підготували для тебе дуже смачний рецепт курочки. Незвичайний, корисний і легкий. Приготуй до цієї страви легкий овочевий салат – і вечеря готова. Ми віримо, що тобі сподобається!
Курячі рулети під грибним соусом
Тобі знадобиться:
– 2 курячих грудинки (по 110-140 г)
– сир Рікотта – 110 г
– шпинат – 300 – 380 г
– сіль – 1 чайна ложка
Грибний вершковий соус:
– печериці – 200 г (нарізані)
– сіль – ½ чайної ложки
– нежирні вершки – ¼ склянки
– тертий пармезан – 1 чайна ложка
Що приготувати з курки © shutterstock.com
Як приготувати:
Духовку нагрій до 200 градусів. Блюдо для запікання змаж маслом.
Розріж кожну грудинку навпіл уздовж, щоб вийшло по 2 тонких пластини. Кожну пластину добряче відбий.
На змазаній олією сковороді потушкуй нарізаний шпинат близько хвилини.
Зніми з вогню і змішай з Рікоттою. Перемішай до однорідної маси.
На кожну відбиту пластину виклади ¼ начинки і закрути в рулет.
Виклади рулетики на блюдо й випікай 18-20 хвилин у розігрітій духовці.
За 3 хвилини до закінчення готування почни робити соус.
Потушкуй нарізані гриби на сковороді на середньому вогні. Посоли, щоб гриби пустили сік. Готуй, поки гриби не зменшаться в розмірі й не стануть м’якими.
Влий вершки й перемішай. Повари і всип тертий сир.
Якщо любиш густіші соуси, потримай його на вогні довше. Інакше знімай з вогню і щедро залий спечені рулетики соусом.
Подавай з овочами або свіжим салатом.
Субота
- Гострий мексиканський суп з яловичиною
Хочеться чогось особливого цього холодного дня? Приготуй гострий мексиканський суп з яловичиною, томатами, авокадо і порадуй сім’ю оригінальним делікатесом.
Інгредієнти
– 500 г фаршу з яловичини;
– 1 солодкий зелений перець;
– дрібка солі й чорного перцю;
– 1 велика цибулина;
– 100 г кореня селери;
– 3 зубчики часнику;
– 1 ст.л. томатної пасти;
– 500 г твердих помідорів;
– 1 гострий червоний перчик;
– 4 ст.л. олії;
– 0,5 ч.л. кумину;
– 1 ч.л. соку лимона.
– 1 стиглий авокадо;
– пучок зеленої цибулі;
– 2 ст.л. дрібно нарізаної кінзи;
– 1 помідор;
– 2 ст.л. сметани.
Приготування:
Цибулю поріж півкільцями, селеру й часник подрібни. Солодкий перець очисти від серцевини й наріж тонкими смужками, гострий перчик – наріж невеликими шматочками. Помідори наріж скибочками.
У каструлі розігрій 2 ст. л. олії. Обсмаж цибулю, часник і селеру 5 хв. Додай солодкий і гострий перець і пасеруй іще пару хвилин. Додай туди ж помідори й томатну пасту. Перемішай, накрий кришкою й тушкуй на слабкому вогні 20 хв.
Потім обсмаж в олії фарш, розминаючи грудки, протягом 7 хв. Приправ сіллю й перцем за смаком, перемішай. Сік, який виділиться при обсмажуванні, злий.
У каструлю з овочами влий 2 л гарячої води, поклади туди ж обсмажений фарш. Вари на повільному вогні 10 хв.
Потім приготуй заправку: авокадо розріж навпіл, видали кісточку та шкірку, м’якоть подрібни й полий лимонним соком. Подрібни помідор і зелену цибулю й додай до авокадо разом із кінзою. Присоли, приперчи й перемішай зі сметаною.
Подавай суп із прісними коржами та заправкою.
Смачного!
Неділя
- М’ясо з овочами в духовці
М’ясо та овочі – найкраща комбінація, а приготування в духовці зберігає в продуктах максимальну кількість вітамінів. Приготуй м’ясо з овочами в духовці на вечерю.
М’ясо з овочами в духовці
Тобі знадобиться:
- 500 гр. м’якоті яловичини
- 1 болгарський перець
- 1 помідор
- 1 морква
- 4 картоплини
- 5 стручків зеленої квасолі
- 1 ріпчаста цибуля
- перець, сіль
Як приготувати м’ясо з овочами в духовці:
М’ясо з овочами в духовці: крок 1
М’ясо промий, обсуши за допомогою паперового рушника і наріж невеликими шматочками. Овочі промий і очисти. Помідори, цибулю, болгарський перець, моркву і картоплю наріж скибочками.
М’ясо з овочами в духовці: крок 2
В окремому посуді з’єднай всі овочі, додай свіжу квасолю, поперчити і посолити. Все ретельно перемішати і додати до м’яса.
М’ясо з овочами в духовці: крок 3
Отриману суміш виклади в рукав для запікання, защипніть краю, в декількох місцях проткни рукав шпажкою і перекласти на деко. Випікай протягом 40 хвилин при температурі 200 градусів.
За матеріалами TOCHKA.NET
Автор статті: Ірина Велігурська