7 рецептів смачних і ситних страв для всієї родини

news

Щовечора, приходячи з роботи додому, постає питання – ЩО ПРИГОТУВАТИ?

Пропонуємо Вам спростити собі завдання і заглянути до нас – 7 рецептів на вечерю.

Ви можете на власний розсуд змінювати, коригувати і доповнювати запропоновані нами рецепти, залежно від смакових уподобань своєї сім’ї. Ми впевнені, ваші вечора за сімейним столом від цього тільки виграють.

Вдалого і смачного тижня!

Понеділок

  • Спагеті Карбонара по-італійськи

Італійці дуже люблять цю пасту. Власне, Карбонара називають сам соус з яєць та сиру, який доводиться до готовності жаром щойно зварених спагеті і від цього робить пасту неймовірно бархатистою і ніжною. Це дуже смачна й поживна паста, яка обов’язково припаде до смаку твоєму коханому!

Інгредієнти:

– Оливкова олія,

– 250 г бекону (жирної грудинки),

– 0,5 склянки сухого білого вина,

– 3 дуже свіжих яйця,

– 150 г дрібно натертого Пармезану,

– 100 г дрібно натертого сиру Пекоріно,

– 3 зубчики часнику,

– 500 г спагеті,

– Сіль і мелений чорний перець.

Приготування:

Доведи до кипіння 4 л води у великій каструлі.

Поки вода нагрівається, у великій сковороді на середньому вогні розігрій оливкову олію до тієї кондиції, поки вона не почне закипати, але не буде диміти.

Бекон розріж уздовж навпіл, а потім поперек на маленькі шматочки. Смаж його, помішуючи, поки він не стане хрустким.

Улий вино і готуй, поки запах алкоголю не випарується, а вино злегка не увариться, 6-8 хв.

Тепер зніми з вогню і накрий кришкою, щоб зберігалося тепло.

У маленькій мисці збий виделкою яйця з сиром і часником.

Коли вода закипить, засип в каструлю спагеті і 1 ст. л. звичайної солі.

Обережно перемішуй, щоб макарони не злипалися. Вари до стану “аль данте”.

Відкинь пасту на друшляк, злий воду, зберігши півсклянки. Дай спагеті трохи підсохнути протягом 5-10 сек. (Вони повинні залишатися злегка вологими), потім переклади в підігріту миску.

Якщо макарони виявляться занадто сухими, додай трохи води від варіння і розмішай.

Тепер найважливіше! Негайно вилий на гарячі спагеті яєчну суміш, посип 1 ч. л. пластівців морської солі або неповною чайною ложкою звичайної солі, добре перемішай. Вилий в макарони суміш бекону і увареного вина, щедро приправ чорним перцем і ретельно перемішай. Відразу подай на стіл.

Іноді на готову пасту Карбонара виливають сире яйце! © shutterstock.com

Зверни особливу увагу на останній етап приготування пасти. Бархатистість соусу Карбонара досягається саме шляхом доведення до готовності яєчної суміші від жару свіжозварених спагеті. Яйця вибирай тільки найсвіжіші.

Це дуже смачно! Приємного апетиту!

Вівторок

  • Картопляні деруни з грибним соусом

7 вечерь © shutterstock.com

Деруни – це поширена страва української кухні. До того ж, вона надзвичайно смачна і поживна. Якщо ти ще не вмієш їх готувати, то ми тебе навчимо. Спробуй приготувати деруни з грибним соусом.

Інгредієнти:

Для дерунів:

– 3 великих картоплі (приблизно 500 гр),

– Одна середня цибулина,

– 1 яйце,

– 2 ст.л. цільнозернового борошна,

– Сіль, перець.

Для соусу:

– 1 цибулина

– Гриби 500 гр

– 50 гр сметани

– Сіль, перець

– 1 ст.л. борошна

– Часник

– Зелень для прикраси

Приготування:

Для початку на крупній тертці швидко натираємо цибулину. Спочатку цибулину краще намочити, а потім відразу натерти картоплю. Якщо вона дала багато соку, то надлишки його можна злити.

Акуратно вбивай в отриману масу яйце і додавай сметану. Все акуратно перемішуємо і викладаємо ложкою на сковороду з киплячим рослинним маслом.

Підсмажую деруни на повільному вогні з двох сторін.

Для приготування соусу на оливковій олії обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо дрібно порізані гриби і доводимо до готовності.

Солимо і перчимо за смаком. Заправляємо вершками або сметаною, доводимо до кипіння і додаємо часник. Вимикаємо плиту і залишаємо соус настоятися.

Подаємо гарячі деруни, поливши соусом і прикрасивши зеленню. Дуже смачно!

Середа

  • Солянка з м’ясом і квашеною капустою

Прикрась солянку з квашеної капусти зеленню і сметаною

7 вечерь © Shutterstock

Квашена капуста – бажаний гість на зимовому столі. Приготуй із неї смачну й ароматну гарячу страву, особливо улюблену багатьма чоловіками – м’ясну солянку.

Інгредієнти:

– 800 г квашеної капусти,

 -3 цибулини,

– 80 г грибів,

– 1 ст. л. борошна,

– 1 ст. л. вершкового масла,

– 350 г смаженої свинини або шинки,

– 150 г сосисок або ковбаси, можна копченої,

– рослинна олія,

– 200 мл грибного бульйону,

–  сіль, лавровий лист, перець та інші спеції – до смаку,

– квашені огірки, оливки, лимон, зелень – до смаку.

Приготування

1. Відвари гриби, квашену капусту ретельно промий у холодній воді та відтисни.

2. Цибулю наріж дрібно й обсмаж на рослинній олії. Потім додай капусту, присмажуй, підливаючи грибний бульйон. На повільному вогні тушкуй капусту, поки вона не розм’якшиться.

3. У каструлю або казанок, де готуватиметься солянка, виклади тушковану квашену капусту, додай окропу або бульйону, потім смажену шинку/свинину, ковбасу/сосиски, гриби, посоли, додай спеції і тушкуй на повільному вогні 30-40 хвилин.

4. На сковороді розмішай борошно з вершковим маслом, щоб вийшла піджарка для солянки. Після додай борошняну піджарку в каструлю з солянкою,  ретельно перемішай і тушкуй ще 10 хвилин. Готовій солянці дай настоятися 20 хвилин.

Подавай м’ясну солянку з оливками, шматочками квашених огірків або часточками лимона – вибирай до смаку. Не забудь прикрасити свіжою зеленню та приправити ложечкою сметани.

Смачного!

Четвер

  • Минтай, тушкований у сметані

Як приготувати минтай: правила смаження

7 вечерь © Depositphotos

Така рибка чудово підійде до рисової, гречаної каш, а також до будь-яких овочів. Щедра підлива гарантує, що навіть сухий гарнір буде достатньо смачним із приємною консистенцією.

Як приготувати минтай. Iнгредієнти:

  • Філе минтая – 500 грамів,
  • Сметана – 100 грамів,
  • Молоко (або кип’ячена вода) – 1 стакан,
  • Борошно – для обвалювання,
  • Рослинна олія – для смаження,
  • Сіль, спеції, приправи, зелень – за смаком.

Тим, хто бажає дізнатися, як приготувати минтай, корисно дізнатися про властивості цієї риби. Вона містить величезну кількість вітаміну A, фосфору, йоду і цинку, завдяки чому її регулярне вживання здатне позбавити тебе проблем ендокринної системи (у тому числі – і щитовидної залози). Минтай здатний поліпшити стан очей і запобігти хворобі бері-бері (або курячої сліпоти, як її називають у народі).

Погано те, що варені страви з минтая виходять досить рідкими, оскільки волокна м’яса дуже легко відстають одне від одного, а сама риба – надзвичайно водяниста. Саме з цієї причини навіть для тушкування цієї риби її потрібно попередньо підсмажити.

Як це зробити? Найкраще – обвалюючи в борошні шматочки готового філе. Борошно попередньо потрібно змішати з сіллю і спеціями (для цього чудово підійде коріандр і чорний перець – вони вигідно підкреслюють смак риби і надають йому пікантності). Рибу потрібно нарізати невеликими порційними шматочками до обвалювання.

Сковороду варто попередньо прожарити з налитою на її поверхню олією. Шматочки минтаю в борошні потрібно викласти на сковороді і протягом двох хвилин підсмажувати з кожного боку. Олії не має бути занадто багато – інакше для подальшого приготування страви доведеться її зливати або міняти сковороду.

Після обжарювання газ потрібно зменшити до мінімуму. В окремій мисці потрібно перемішати до однорідної консистенції сметану і молоко (або воду, теплу кип’ячену), і залити її в рибу, залишивши так тушкуватися приблизно на півгодини.

У результаті риба вийде не суцільною розкипілою масою, а матиме смачну і тверду скоринку. М’ясо залишиться при цьому ніжним і не втратить свого смаку. Сметанна суміш при тушкуванні трохи випариться, і підлива вийде дуже густою і набуде насиченого смаку риби і спецій.

Ця страва чудово підійде до рисової, гречаної каш, а також до будь-яких овочів. Щедра підлива гарантує, що навіть сухий гарнір буде достатньо смачним і в’язким, набуваючи приємної консистенції. Користь від цієї страви колосальна, тому вміти її готувати ти просто зобов’язана.

П’ятниця

  • Курячі рулетики з легким грибним соусом

Куряче філе: рецепти , куриця

7 вечерь © shutterstock.com

Ми підготували для тебе дуже смачний рецепт курочки. Незвичайний, корисний і легкий. Приготуй до цієї страви легкий овочевий салат – і вечеря готова. Ми віримо, що тобі сподобається!

Курячі рулети під грибним соусом

Тобі знадобиться:

– 2 курячих грудинки (по 110-140 г)

– сир Рікотта – 110 г

– шпинат – 300 – 380 г

– сіль – 1 чайна ложка

Грибний вершковий соус:

– печериці – 200 г (нарізані)

– сіль – ½ чайної ложки

– нежирні вершки – ¼ склянки

– тертий пармезан – 1 чайна ложка

    Що приготувати з курки © shutterstock.com

Як приготувати:

Духовку нагрій до 200 градусів. Блюдо для запікання змаж маслом.

Розріж кожну грудинку навпіл уздовж, щоб вийшло по 2 тонких пластини. Кожну пластину добряче відбий.

На змазаній олією сковороді потушкуй нарізаний шпинат близько хвилини.

Зніми з вогню і змішай з Рікоттою. Перемішай до однорідної маси.

На кожну відбиту пластину виклади ¼ начинки і закрути в рулет.

Виклади рулетики на блюдо й випікай 18-20 хвилин у розігрітій духовці.

За 3 хвилини до закінчення готування почни робити соус.

Потушкуй нарізані гриби на сковороді на середньому вогні. Посоли, щоб гриби пустили сік. Готуй, поки гриби не зменшаться в розмірі й не стануть м’якими.

Влий вершки й перемішай. Повари і всип тертий сир.

Якщо любиш густіші соуси, потримай його на вогні довше. Інакше знімай з вогню і щедро залий спечені рулетики соусом.

Подавай з овочами або свіжим салатом.

Субота

  • Гострий мексиканський суп з яловичиною

Суп в мультиварці: рецепти з фото

7 вечерь © Shutterstock

Хочеться чогось особливого цього холодного дня? Приготуй гострий мексиканський суп з яловичиною, томатами, авокадо і порадуй сім’ю оригінальним делікатесом.

Інгредієнти

– 500 г фаршу з яловичини;
– 1 солодкий зелений перець;
– дрібка солі й чорного перцю;
– 1 велика цибулина;
– 100 г кореня селери;
– 3 зубчики часнику;
– 1 ст.л. томатної пасти;
– 500 г твердих помідорів;
– 1 гострий червоний перчик;
– 4 ст.л. олії;
– 0,5 ч.л. кумину;
– 1 ч.л. соку лимона.

Інгредієнти для заправки

– 1 стиглий авокадо;
– пучок зеленої цибулі;
– 2 ст.л. дрібно нарізаної кінзи;
– 1 помідор;
– 2 ст.л. сметани.

Приготування:

Цибулю поріж півкільцями, селеру й часник подрібни. Солодкий перець очисти від серцевини й наріж тонкими смужками, гострий перчик – наріж невеликими шматочками. Помідори наріж скибочками.

У каструлі розігрій 2 ст. л. олії. Обсмаж цибулю, часник і селеру 5 хв. Додай солодкий і гострий перець і пасеруй іще пару хвилин. Додай туди ж помідори й томатну пасту. Перемішай, накрий кришкою й тушкуй на слабкому вогні 20 хв.

Потім обсмаж в олії фарш, розминаючи грудки, протягом 7 хв. Приправ сіллю й перцем за смаком, перемішай. Сік, який виділиться при обсмажуванні, злий.

У каструлю з овочами влий 2 л гарячої води, поклади туди ж обсмажений фарш. Вари на повільному вогні 10 хв.

Потім приготуй заправку: авокадо розріж навпіл, видали кісточку та шкірку, м’якоть подрібни й полий лимонним соком. Подрібни помідор і зелену цибулю й додай до авокадо разом із кінзою. Присоли, приперчи й перемішай зі сметаною.

Подавай суп із прісними коржами та заправкою.

Смачного!

Неділя

  • М’ясо з овочами в духовці

7 вечерь © shutterstock

М’ясо та овочі – найкраща комбінація, а приготування в духовці зберігає в продуктах максимальну кількість вітамінів. Приготуй м’ясо з овочами в духовці на вечерю.

М’ясо з овочами в духовці

Тобі знадобиться:

  • 500 гр. м’якоті яловичини
  • 1 болгарський перець
  • 1 помідор
  • 1 морква
  • 4 картоплини
  • 5 стручків зеленої квасолі
  • 1 ріпчаста цибуля
  • перець, сіль

© shutterstock

Як приготувати м’ясо з овочами в духовці:

М’ясо з овочами в духовці: крок 1

М’ясо промий, обсуши за допомогою паперового рушника і наріж невеликими шматочками. Овочі промий і очисти. Помідори, цибулю, болгарський перець, моркву і картоплю наріж скибочками.

М’ясо з овочами в духовці: крок 2

В окремому посуді з’єднай всі овочі, додай свіжу квасолю, поперчити і посолити. Все ретельно перемішати і додати до м’яса.

М’ясо з овочами в духовці: крок 3

Отриману суміш виклади в рукав для запікання, защипніть краю, в декількох місцях проткни рукав шпажкою і перекласти на деко. Випікай протягом 40 хвилин при температурі 200 градусів.

 

За матеріалами TOCHKA.NET

0 Комментариев