5 святкових рецептів холодних закусок на новорічний стіл

news

Новий рік 2020 завітає до наших осель менше, ніж через місяць. Згідно з китайським календарем, він пройде під знаком Білого Металевого Щура.

Зазвичай ми готуємо на святковий стіл різноманітні салати і м’ясну нарізку. Однак, існує величезна кількість найрізноманітніших холодних закусок, які можуть стати прекрасною альтернативою звичним пригощанням.

Читайте також: 2020 РІК БІЛОГО ЩУРА: ЯК ЗАЛУЧИТИ УДАЧУ ТА УНИКНУТИ ПРОБЛЕМ, ПОРАДИ АСТРОЛОГІВ

Роли з лаваша з лососем

Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 15 хвилин

Інгредієнти:

  • Лаваш – 2 листи
  • Лосось слабосолений – 200 г
  • Вершковий сир – 150 г
  • Помідор – 2 шт. середніх
  • Цибуля зелена – 1 маленький пучок
  • Листя салату – 6-8 шт.
  • Лимонний сік
  • Мелений чорний перець

Спосіб приготування:

  1. Змастіть лаваш рівним шаром вершкового сиру і приправте перцем.
  2. Наріжте помідори тонкими кружечками. Дрібно наріжте зелений лук і посипте ним сир. Зверху розкладіть скибочки лосося, збризніть лимонним соком.
  3. Потім розкладіть листя салату і помідори. Лаваш щільно скрутіть в рулет, затягніть в плівку, приберіть в холодильник до подачі, мінімум на 1 годину.
  4. Перед подачею наріжте рулет поперек на шматочки завтовшки 3-4 см, викладіть на блюдо і подавайте.

Паштет з курячої печінки з гарбузом

Паштет з гарбузом і горіхами

Паштет з гарбузом і горіхами
Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 30 хвилин

Інгредієнти:

  • 500 г курячої печінки
  • 1 велика цибулина
  • 150 г гарбуза
  • 2 ст. л. рубаних фісташок (або інших горіхів)
  • 2 ст. л. білого вина
  • 10 горошин рожевого перцю
  • 6 сушених ягід ялівцю
  • 6 горошин чорного перцю
  • Вершкове масло для смаження і для заливки
  • Сіль за смаком

Спосіб приготування:

  1. Цибулину нарізати півкільцями і обсмажити в невеликій кількості олії.
  2. Печінку очистити від плівок і жиру. Потім промити, обсушити і швидко обсмажити.
  3. Подрібнити смажені цибулю і печінку за допомогою блендера.
  4. Гарбуз дрібно нарізати, злегка обсмажити на 1 ст. л. вершкового масла, додати вино. Як тільки більша частина рідини випарується – зняти з вогню, остудити.
  5. Перець і ялівець подрібнити в ступці, додати до печінки з цибулею.
  6. На цьому етапі можна додати в паштет розм’якшене вершкове масло і добре перемішати.
  7. Паштет посолити до смаку, додати гарбуз і фісташки, перемішати.
  8. Перекласти паштет в миску. Залити тонким шаром розтопленого вершкового масла або накрити плівкою і прибрати в холодильник.

Соус діп з лосося з зеленню

Діп з лосося

Діп з лосося
Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 20 хвилин

Інгредієнти:

  • Копчене філе лосося – 100 г
  • Натуральний йогурт – 1 баночка
  • Тертий сир – 3 ст.л.
  • Часник – 2 зубчики
  • Зелень кропу – 2 ст.л.
  • Шніт-цибуля – 2 ст.л.
  • Сіль, мелений перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Рибу і зелень дрібно нарізати.
  2. Часник пропустити через прес, сир натерти на тертці.
  3. Перемішати всі інгредієнти в мисці. Дати готовому соусу настоятися протягом 5-10 хвилин.
  4. Подавати разом з хлібом, крекерами або овочами.
  5. Залишки діпа зберігати в холодильнику.

Рулетики з шинки з грибами і сиром

Закуска з шинки на Новий рік

Закуска з шинки на Новий рік
Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 45 хвилин

Інгредієнти:

  • 200 г свіжих печериць
  • 200 г шинки
  • 100 г сиру
  • 1 ст.л. майонезу
  • 1/4 ч.л. солі
  • 10 листя салату (будь-якого)
  • 50 г маслин або оливок

Спосіб приготування:

  1. Відваріть шампіньйони 15 хвилин в підсоленій воді, охолодіть їх і дрібно наріжте. Або обсмажте подрібнені гриби на сковороді.
  2. Шинку наріжте тонкими шматочками.
  3. Сир натріть на дрібній тертці і змішайте в мисці з майонезом і печерицями.
  4. Чайною ложкою викладіть сирно-грибну масу на скибочки шинки і скрутіть рулетиком.
  5. Викладіть на порційне блюдо на листя салату, прикрасьте маслинами або оливками. Щоб рулетики не розпадалися, скріпіть їх зубочисткою або декоративною шпажкою.

Сирні кульки з горіхами, журавлиною і петрушкою

Сирні кульки з журавлиною

Сирні кульки з журавлиною
Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 30 хвилин

Інгредієнти:

  • Сушена журавлина – 0,5 склянки
  • Херес, коньяк або бренді – 2 ст.л.
  • Вершковий сир – 225 г
  • Тертий гострий чеддер – 1 стакан
  • Вустерський соус – 1 ч.л.
  • Нарізані волоські горіхи – 0,5 склянки
  • Подрібнена петрушка – 1 стакан

Спосіб приготування:

  1. Журавлину промити і замочити на 10 хвилин в алкоголі.
  2. У кухонному комбайні змішати чеддер, вершковий сир і вустерский соус.
  3. Додати журавлину разом з алкоголем, перемішати.
  4. Сформувати з маси кульки і обваляти їх в подрібнених горіхах і зелені. Поставити в холодильник мінімум на 4 години.
  5. Подавати сирні кульки разом з вином.

Порада: щоб закуска була смачнішою, горіхи можна попередньо обсмажити на сухій сковороді.

І ще: 2020 – РІК БІЛОГО СТАЛЕВОГО ЩУРА: ЯК І ДЕ ЗУСТРІТИ НОВОРІЧНІ СВЯТА?

0 Комментариев